食品表示基準(一括表示)の実務ガイド【専門家解説】| 天丸製薬

最終更新: 2026年8月21日 | 監修: 天丸製薬法規制コンプライアンス室

健康食品のパッケージ裏面にある「一括表示」は、食品表示法・食品表示基準に基づく法定表示です。名称・原材料名・添加物・アレルゲン・内容量・賞味期限・栄養成分表示などを、定められたルールで記載する必要があります。表示ミスは回収リスクにもつながるため、正確さが求められます。本記事では法規制コンプライアンス室の視点から、一括表示の実務を解説します。

💡 一括表示とは、食品表示法・食品表示基準に基づき、加工食品(健康食品を含む)のパッケージに記載する法定表示です。名称・原材料名・添加物・アレルゲン・内容量・賞味期限・保存方法・製造者・栄養成分表示などを、定められた順序・ルールで枠内にまとめて記載します。表示ミスは景表法違反や自主回収につながるため、正確さが不可欠です。

⚡ この記事のポイント

一括表示は食品表示基準に基づく法定表示
名称・原材料名・添加物・アレルゲン等を定型で記載
原材料は重量順、添加物は区分して記載
栄養成分表示(熱量・たんぱく質等)も必須
表示ミスは回収リスク — ダブルチェックが重要

一括表示の必須項目

一括表示には、以下の項目を記載します。

項目	内容
名称	製品の一般的な名称
原材料名	重量の多い順に記載
添加物	原材料と区分して記載
アレルゲン	特定原材料等を表示
内容量	個数・重量等
賞味期限・保存方法	期限と保存条件
製造者等	製造者・販売者の氏名住所
栄養成分表示	熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量

これらを食品表示基準のルールに沿って正確に記載します。特に原材料の重量順、添加物の区分、アレルゲン表示は間違いやすいポイントです。

記載ルールと注意点

一括表示で特に注意すべきポイントは3つです。

1. 原材料の重量順：原材料は使用重量の多い順に記載します。順序の誤りは表示違反になります。

2. 添加物の区分：添加物は原材料と明確に区分して記載します。用途名併記が必要なものもあります。

3. アレルゲン表示：特定原材料(えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生など)等の表示は、消費者の安全に直結するため特に正確さが求められます。

表示ミスを防ぐ実務

💬 一括表示の作成・チェック相談は無料相談フォームから。健康食品OEM・ODM総合ガイドもご参照ください。

表示ミスを防ぐためのポイントは3つです。

1. ダブルチェック：表示は製造とコンプライアンスの両面でダブルチェックし、ミスを防ぎます。

2. 原料情報の正確な把握：原料の規格書・アレルゲン情報を正確に把握し、表示に反映します。

3. 専門家の確認：判断に迷う表示は、専門家に確認します。天丸製薬では、一括表示の作成サポートと表示のダブルチェックを提供しています。

天丸製薬の表示サポート(2024年)

項目	天丸製薬	備考
一括表示の作成サポート	伴走型で支援	初めてでも安心
表示チェック体制	ダブルチェック	製造+コンプラ
アレルゲン確認	原料情報を正確に反映	安全に直結
栄養成分表示	分析・計算に対応	必須項目
小ロット対応	100個から	段階的スケール可