サステナブル・オーガニック健康食品の消費者ニーズと開発方向性

📅 最終更新日: 2026年3月19日 | ✍️ 著者: 事業開発・マーケティング部

健康食品市場のトレンドをいち早くキャッチし、自社商品に活かすことがOEM成功の鍵です。天丸製薬の事業開発・マーケティング部が、最新市場データをもとにトレンドを分析します。

サステナブル・オーガニック健康食品の市場拡大

環境意識の高まりとともに、健康食品市場でも「サステナブル（持続可能）」「オーガニック（有機）」を訴求した製品への需要が拡大しています。農林水産省の調査によると、国内の有機食品市場は2022年に約1,861億円規模に達し、健康食品・サプリメント分野でのオーガニック訴求製品も年率10〜15%の成長を示しています。

世界的には、欧米・豪州を中心に健康食品のオーガニック化が急速に進んでおり、米国の有機サプリメント市場は100億ドルを超えています。日本市場でも、輸入オーガニックサプリメントの需要増加とともに、国内メーカーによるオーガニック認証製品の開発が活発化しています。

消費者がサステナブル・オーガニック製品を求める理由

消費者調査（N=3,000、2023年）によると、オーガニック健康食品を選ぶ主な理由は以下の通りです。

• 「農薬・化学物質が少ない」と思うから（68%）
• 「身体に安全だと感じる」（65%）
• 「環境に優しい農業を支援したい」（42%）
• 「品質が高い」と感じる（38%）
• 「生産者の顔が見える」安心感（31%）

有機JAS認証と健康食品への適用

日本でオーガニック食品として販売するためには、有機JAS規格への適合と第三者機関による認証が必要です。

有機JAS認証の基本要件

• 化学合成農薬・化学肥料を使用しない農業（転換期間2〜3年以上）
• 遺伝子組換え技術を使用しない
• 認定機関（農林水産省登録認定機関）による現地審査と認証

健康食品での有機JAS認証活用には、原材料レベルでの認証取得が必要です。有機JAS認証を取得した原材料を使用し、製造工程でも有機管理を維持することで「有機○○使用」や「オーガニック」の表示が可能になります。

有機JASの課題：コストと供給量

有機農産物は通常農産物と比べて生産コストが高く、供給量も限られています。特にハーブ・植物エキスなどのサプリメント原料で有機認証品を調達するのは、コストと安定供給の両面で課題があります。

環境配慮型製品開発のアプローチ

「オーガニック認証」以外にも、環境配慮・サステナビリティを訴求する様々なアプローチがあります。

1. サステナブルな原材料調達

• MSC認証・ASC認証：持続可能な漁業・養殖業を証明（DHA・EPA原料等）
• フェアトレード認証：途上国生産者への公正な対価支払いを証明
• レインフォレスト・アライアンス認証：生物多様性保護を考慮した農業
• 国産原料の活用：輸送CO2削減と国内農業支援を訴求

2. 環境配慮型パッケージング

プラスチック使用量の削減、リサイクル可能素材への切り替え、生分解性包材の採用、詰め替え対応（レフィル）パッケージなど、パッケージ面でのサステナビリティ対応が消費者の評価を高めます。

天丸製薬では、国産原料や環境配慮型原材料を使用したOEM製造に対応しており、サステナブルな製品開発をご提案できます。OEM製造の詳細についてはお気軽にご相談ください。

3. カーボンフットプリントの可視化

製品1個あたりのCO2排出量を計算・公開する「カーボンフットプリント」の可視化が、環境意識の高い消費者への訴求に有効です。一部の先進ブランドは製品ラベルにCO2排出量を表示しており、この取り組みが差別化につながっています。

植物性・ヴィーガン対応：サステナブルの重要トレンド

環境負荷の低い「植物性」「ヴィーガン」対応もサステナブル健康食品の重要なトレンドです。

ヴィーガンサプリの市場拡大

動物由来成分を一切使わないヴィーガン対応サプリメントへの需要が拡大しています。ゼラチンカプセルから植物性セルロースカプセルへの切り替え、魚油（DHA・EPA）からアルゲオイル（藻由来）への代替、動物由来コラーゲンから植物性コラーゲンブースター（コラーゲン合成促進ビタミンC等）への移行など、ヴィーガン対応の製品設計が広がっています。

タブレット・カプセルの選び方でも、植物性カプセルについて解説しています。

植物性タンパクの台頭

エンドウ豆プロテイン・大豆プロテイン・玄米プロテインなど植物性プロテインが、動物性（ホエイ）プロテインに対抗する市場シェアを拡大しています。「乳製品アレルギー対応」「ヴィーガン対応」「環境負荷低減」の三重の訴求が支持されています。

サステナブル健康食品の価格戦略

オーガニック・サステナブル製品は一般製品より高価格になりがちですが、適切な価格訴求と価値の見せ方が重要です。

• 有機JAS認証・第三者認証のロゴをパッケージに明示して信頼性を可視化
• 認証取得コストや原料調達コストへの理解を促すブランドストーリーの展開
• 一般製品との品質・安全性・環境価値の比較を丁寧に説明

小ロット製造で有機・サステナブル製品をテスト販売し、ターゲット消費者の反応を確認することも有効な戦略です。

まとめ：サステナビリティは健康食品の新しい価値基準

サステナブル・オーガニックへの取り組みは、環境意識の高まりとともに健康食品市場でも重要な差別化要素となっています。有機JAS認証・環境配慮型パッケージ・植物性原料の採用・カーボンフットプリント可視化など、多様なアプローチでサステナビリティへの取り組みを示すことが、特にZ世代・ミレニアル世代の消費者への訴求に効果的です。

製品の安全性・品質という健康食品の本質的価値に、サステナビリティという時代が求める付加価値を加えることで、次世代の健康食品市場で優位なポジションを確立することができます。

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